河南教正宗擀面皮做法小吃擀面皮学习

2021-05-13 发布

类别：新乡餐饮店招商加盟
区域：卫滨
联系人：依依
联系电话：18706765932
联系微信：18706765932
联系地址：陕西西安市雁塔区美术学院附近
（联系我的时候请说是在轻信息网上看到的新乡餐饮店招商加盟信息，谢谢! ）

18706765932

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
岐山面皮，原名"御京粉"，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名"酿皮"、"麦面皮"等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为正宗的擀面皮。
岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。
嘉诺擀面皮培训内容:
1、制作岐山擀面皮需要的设备介绍
2、和面、洗面、淀面水、清面水、发酵面水等
3、辣椒油料粉的制作和辣椒油的泼制方法
4、擀面皮的蒸制技巧和切法
5、大料水，醋水制作及擀面皮口味的调制

擀面皮流传于陕西，属于宝鸡特色小吃。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府传统面食小吃代表之一，也是西北具传统风味的食品之一。想学正宗岐山擀面皮技术，就来嘉诺餐饮

温馨提示：河南教正宗擀面皮做法小吃擀面皮学习信息由轻信息网网友发布，其真实性及合法性由发布人负责。轻信息网仅引用以供用户参考。详情请阅读轻信息网免责条款。

其他人还浏览

新乡餐饮店招商加盟相关推荐

新乡

河南教正宗擀面皮做法 小吃擀面皮学习

河南教正宗擀面皮做法小吃擀面皮学习